爆米花吃多會損害消化系統?

爆米花是大人小孩愛吃的零食之一。特別是看電影時,一盒香脆的爆米花配上可樂更是人生一大享受。但是,很多人或許會有疑問:吃爆米花好嗎?爆米花吃多了好嗎?

爆米花是玉米或大米在高壓加熱中突然降壓,使其中的水分急驟汽化,產生膨爆而成。爆米花的營養成分保存完好,而且其中形成的許多微孔有很強的吸水力,有利於人體消化酶的進入,提高了人體對食物的消化率。因此,無論成人還是孩子,進食一些爆米花之類的膨化食品,對身體是有好處的。

但是有報導稱,美國一名爆米花加工廠的工人被查出得了肺癌,後來證實與爆米花的香味有關。據美國最新的一項調查顯示,醫務人員發現一些人在長期食用爆米花後患了肺病,這種肺病與一些在爆米花廠工作的工人所患的肺病一樣,俗稱“爆米花肺”,主要症狀是呼吸困難和哮喘,嚴重的話會危及生命。專家認為,造成“爆米花肺”的主要原因可能是在爆米花製作過程中使用了一種名為聯乙醯的添加劑。這種化學物質可引起支氣管疾病。

美國環保總署做了一項對爆米花的研究,特意對微波爐加熱時,爆米花所散發出的香味中的化學物質進行了檢驗,結果發現包裝袋中的一種被稱為二乙酰的物質嚴重超標。美國多家微波爆米花調味車間的工人罹患罕見肺病,也被認為與他們接觸奶油口味爆米花冒出的氣體有關。

專家們認為,目前還沒有關於袋裝爆米花加熱產生的氣體可致癌的定論,但過度的二乙酰極可能誘發癌症等多種疾病,如果經常接觸含有過量二乙酰的氣體,人體必然會受到損害。在目前情況下,消費者在家庭中使用微波爐加熱爆米花時,最好遠離加熱區至少兩米以上,加熱完成後最好打開包裝袋放在通風處吹吹氣味再食用。

常吃爆米花會損害消化系統

不過,專家們一致肯定的是,街頭爆米機崩出的爆米花含鉛量極高。由於爆米機的鐵罐內塗有一層含鉛的合金,當給爆米機加熱時,其中的一部分鉛會變成鉛蒸氣進入爆米花中,鉛就會隨著爆米花進入人體,進而損害人的神經系統和消化系統。尤其是兒童對鉛的解毒功能弱,常吃爆米花極易發生慢性鉛中毒,造成食慾下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫以及生長發育緩慢等現象

因此,家長不要讓兒童常食爆米花。鉛對人體的危害很大,特別是小孩和老年人由於抵抗力較弱,其危害更明顯。如果在較短時間內進食了較多被鉛污染過的爆米花,就有可能引起急性鉛中毒,其症狀是腹部劇烈疼痛,面色蒼白,身體抽搐等。長期食用爆米花會引起慢性鉛中毒,將嚴重損害人的智力發育,老年人還會患癡呆症。

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