花生竟是“長壽果”?

花生又被稱為“長壽果”,在我們的生活中很常見,不僅價格便宜,營養價值也非常豐富。對營養不良、咳嗽痰喘、營養不良的人都很有幫助,搭配其它的食材食用,更有你意想不到的效果。

花生生吃、煮著吃、炒著吃,效果大不同

花生的種子、種衣、種殼和花生油等,都可作為藥用。中醫認為,花生性味甘、平,可健脾胃、潤肺化痰、益氣止血,用於脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰、產後乳汁不足等症。民間也有“生花生養胃,煮花生潤肺,炒花生保肝”的說法。

新鮮花生每天吃10顆左右,細細咀嚼後再下嚥,花生飽腹感很強,可有效控制食量,起到減肥功效;煮花生時應帶殼加橘皮、米醋及冰糖,可理氣化痰、止咳平喘、健脾和胃。花生中加紅棗、枸杞等煮粥,可健脾胃,用於脾虛氣弱、脾失健運、食慾不振;加枸蓮子煮粥,用於心氣不足、心慌氣短、失眠頭暈等症;花生米、黃豆燉豬蹄或羊蹄:有通乳作用。

花生種衣也含有多種維生素,還可使凝血時間縮短。花生米煮熟,冷後剝衣,把花生種衣小火煮半小時,加入紅糖溶化,收汁即可。對氣血兩虛所致的短氣乏力效果​​很好。花生米的紅衣還可預防神經炎、腳氣病、乾眼病、口唇炎等維生素B1、B2缺乏症,具有止血和提升血小的功能,所以吃花生最好連紅皮一塊吃。

對於高血壓病人來說,吃醋泡花生是一種不錯的選擇,不僅可當作下酒菜,還有助於心血管健康,降血壓和膽固醇;陳醋清腸還有減肥功效。如果堅持食用醋泡花生米,可減肥健身。

花生是一種高蛋白食品,老少皆宜,營養豐富,易被人體消化和吸收。花生中鈣含量極高,能促進人體生長發育。花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸,其中賴 氨酸可使兒童提高智力,谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。老年人常吃花生可延緩衰老。

花生的五大好處

1.控制食慾
花生是“高飽腹感”食物,能讓你感覺更飽,或者飽的時間更長。花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因,如果在早餐時吃花生或花生醬,就能減少這一天的進食量。

2.有助減鹽
鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量,比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。因此,鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好,還不容易導致攝入食鹽過量。

3.穩定血糖
研究發現,如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生,患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。早上吃點花生,你一天的血糖都不會過高。

4.保持心臟健康
吃花生多的人,患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為,花生中的脂肪酸構成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白的含量,讓心臟更加健康。太棒了!

5.減少結腸癌風險
每周至少吃兩次花生的女性,患結腸癌的風險能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性,能降低27%的風險。科學家分析,這是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。

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