6種冰箱常客「越冰越毒」! 雞蛋、巧克力也不行…

想保鮮食物,冰進冰箱就對了?錯!並不是每一樣食物都適合放冰箱的。據《華人健康網》報導,營養師透露「這6種」冰箱常見物,如雞蛋、蘋果、巧克力等,千萬別冰進冰箱太久,民眾還是要視食物屬性做正確的保存。

一、雞蛋

很多人可能覺得蛋殼髒,習慣買回家後先清洗乾淨,之後再冰進冰箱保存,但營養師提醒,若將洗過的雞蛋放進冰箱,可能會因為潮濕關係,讓蛋殼表面的細菌滲入雞蛋裡,因此建議,雞蛋放在常溫室內保存就好,且盡量在2個禮拜內食用完畢。

二、部分水果

例如香蕉、火龍果、奇異果、蘋果等水果,放進冰箱不但沒有保鮮作用,甚至還會受冷空氣影響,導致養分降低或水果質地改變,甚至加快水果本身腐壞速度,連帶影響冰箱裡其他食物。

三、部分蔬菜

舉例洋蔥,冰進冰箱不僅影響脆度,還會加速發霉、馬鈴薯則是因為冷空氣反而會讓澱粉更快轉變成糖分、青椒冰冰箱也是容易凍傷,另外紅蘿蔔、白蘿蔔等根莖類食物也可能因為吸收冰箱裡水氣,導致損傷或腐爛。

四、大蒜

大蒜放進冰箱易發芽甚至發霉,因此建議放在涼爽乾燥的地方比較好保存。

五、巧克力

不少人因擔心巧克力放常溫會融化,所以把它冰起來保存,但其實巧克力放進冰箱可能會因為過於潮濕,而變質及走味,因此建議放在常溫室內保存最好。

六、咖啡豆

咖啡豆放進冰箱容易吸收周圍其他食材的味道,而影響本身的香氣或使味道變質,甚至咖啡豆容易因為冰箱環境過濕,而導致發霉,進而產生具有腎臟毒性的赭麴毒素,因此建議放在通風陰涼的地方就好。

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